伊哈牧场鲜奶驿站丨鲜奶小芝士(一)
2024-08-02
饮用鲜奶的益处
■富含优质蛋白质：有助于维持身体组织的生长、修复和正常功能。
■含有丰富的钙：对于骨骼和牙齿的健康至关重要。
■提供多种维生素：如维生素 B2、维生素 B12 等，有助于维持身体的正常代谢。
■含有天然的乳铁蛋白等活性物质：有助于增强免疫力。
掩盖生鲜乳真实质量的现象之一
——添加生水
目 的
为了增加重量获得利益，很多奶贩在生鲜乳中添加生水。
生鲜乳倒入容器中观察其倾注过程，若生鲜乳有稀薄感，颜色也不如优质生鲜乳（乳白色），容器边缘与生鲜乳接触部位有水样感，煮沸时乳香味较淡，煮开所需时间较长，则说明生鲜乳中添加了生水。
在实验室内检测生鲜乳是否添加生水，主要采用相对密度测定法（乳稠计检验），或使用乳成分分析仪检测。
饮用添加了未经灭菌生水的生鲜乳，很容易导致因细菌、病 菌超标，从而引发的人体疾病，例如呕吐、腹泻、腹绞痛等。
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